Lecitin je široce používána látka v potravinářském průmyslu a doplňcích stravy. Získává se z různých zdrojů, včetně sójových bobů, vajec a slunečnicových semen. Lecitin se skládá z fosfolipidů, které jsou základními složkami buněčných membrán a hrají klíčovou roli při udržování buněčné struktury a funkce.

Lecitin je komplexní směs fosfolipidů, triglyceridů, mastných kyselin a dalších sloučenin. Fosfolipidy jsou základními strukturálními složkami buněčných membrán a jsou klíčové pro udržení buněčné integrity a funkce. Nejdůležitější složkou lecitinu je však fosfatidylcholin, což je typ fosfolipidu, který obsahuje cholin.

Cholin je základní živina, která hraje zásadní roli v různých fyziologických procesech, včetně funkce mozku, jater a metabolismu lipidů. Lecitin poskytuje přirozený koncentrovaný zdroj cholinu, díky čemuž je oblíbenou volbou pro doplnění cholinu.

Jednou z hlavních výhod lecitinu v potravinářství jsou jeho emulgační vlastnosti. Působí jako přírodní emulgátor, což znamená, že pomáhá mísit tuky a látky na vodní bázi dohromady. Tato vlastnost činí lecitin běžnou složkou potravinářských výrobků pro zlepšení textury, stability a trvanlivosti.

Lecitin lze získat z různých zdrojů potravy, zejména :

  • Sójové boby: Sójový lecitin je nejběžnější a široce dostupnou formou lecitinu, obsahující přibližně 20-30 % fosfatidylcholinu. Je extrahován ze sójových bobů, takže je oblíbenou volbou pro jednotlivce, kteří hledají rostlinný zdroj lecitinu.
  • Slunečnicová semínka: Slunečnicový lecitin typicky obsahuje 25-35 % fosfatidylcholinu a je alternativou k sójovému lecitinu. Je vhodný pro osoby s alergií na sóju nebo dietními omezeními.
  • Vaječné žloutky: Lecitin z vaječného žloutku typicky obsahuje nižší procento fosfatidylcholinu, kolem 10-20 %. Často se používá spíše v kulinářských aplikacích.

Tyto zdroje poskytují různé profily mastných kyselin a dalších živin, ale všechny obsahují fosfolipidy a cholin, což jsou klíčové složky zodpovědné za příznivé vlastnosti lecitinu. Při výběru lecitinového doplňku nebo je velmi důležité vzít v úvahu zdroj a kvalitu produktu.

NO64
Skladem
217,00 
Tento lecitin z Non-GMO sóji v měkkých želatinových kapslí obsahuje fosfatidylcholin, který tvoří důležitou část mozku a nervového systému. Lecitin obsahuje také přirozeně se vyskytující esenciální mastné kyseliny a inositol. Lecitin pomáhá emulgovat tuky, což jim umožňuje rozpustit se ve vodě.
Dle potížíStres, Cholesterol Podle potřebyCelkové zdraví ZnačkaNow Foods
NO59
Skladem
477,00 
Slunečnicový lecitin obsahuje fosfatidylcholin, nejhojnější fosfolipid v buněčné membráně, kde hraje klíčovou roli v buněčné signalizaci a synaptické funkci. Slunečnicový lecitin také přirozeně obsahuje v hojném množství fosfatidyl inositol, fosfatidyl ethanolamin a esenciální mastné kyseliny. Lecitin ve stravě pomáhá emulgovat tuky, což jim umožňuje rozptýlit se ve vodě. Jako fosfolipid obsahující cholin který obsahuje snadno vstřebáván a využíván v těle. Jako lecitin vyrobený ze slunečnice, neobsahuje sóju a není GMO.
Dle potížíCholesterol, Stres Podle potřebyProti LDL, Celkové zdraví ZnačkaNow Foods
NO200
Skladem
521,00 
Now Foods slunečnicový lecitinový prášek obsahuje fosfatidylcholin, nejhojnější fosfolipid v buněčné membráně. Také přirozeně oplývá fosfatidylinositolem, fosfatidylethanolaminem a esenciálními mastnými kyselinami. Lecitin podporuje emulgaci tuků a umožňuje jejich rozpuštění disperzi ve vodě. Slunečnicový lecitin neobsahuje sóju a není geneticky modifikovaný.
Dle potížíCholesterol, Stres Podle potřebyCelkové zdraví, Proti LDL ZnačkaNow Foods
NO142
Skladem
260,00 
Slunečnicový lecitin obsahuje fosfatidylcholin, nejhojnější fosfolipid v buněčné membráně, kde hraje klíčovou roli v buněčné signalizaci a synaptické funkci. Slunečnicový lecitin také přirozeně obsahuje v hojném množství fosfatidyl inositol, fosfatidyl ethanolamin a esenciální mastné kyseliny. Lecitin ve stravě pomáhá emulgovat tuky, což jim umožňuje rozptýlit se ve vodě. Jako fosfolipid obsahující cholin který obsahuje snadno vstřebáván a využíván v těle. Jako lecitin vyrobený ze slunečnice, neobsahuje sóju a není GMO.
Dle potížíStres, Cholesterol Podle potřebyProti LDL, Celkové zdraví ZnačkaNow Foods
Produktové filtry
Cena

 – 

  • 217
  • 521
Značka
Dle potíží
Podle oblasti
Podle potřeby